Sopa de tomate y albahaca
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La sopa de tomate y albahaca es una receta clásica y reconfortante que combina el sabor dulce y ácido del tomate con el aroma y sabor a hierbas de la albahaca fresca. Es una opción saludable y fácil de hacer para cualquier comida o cena. Además, puedes prepararla con ingredientes frescos de temporada y personalizarla según tus gustos.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de tomates frescos pelados y picados (o enlatados en su jugo)
- 3 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca picadas
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- Chips de cebolla al gusto (Opcional)
Instrucciones:
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
- Agrega los tomates y su jugo, el caldo de pollo o vegetales y la albahaca picada. Revuelve bien y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, hasta que los tomates estén bien cocidos.
- Usa una batidora de inmersión o transfiere la sopa a una licuadora y mezcla hasta que quede suave y sin grumos.
- Regresa la sopa a la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos más, hasta que esté caliente. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa caliente, acompañada de crutones o galletas saladas si lo deseas.
Consejo:
- Puedes añadir otros ingredientes a la sopa para personalizarla, como zanahorias, apio, pimiento rojo o incluso un poco de crema para darle más textura y sabor.
- Para pelar los tomates, sumérgelos en agua caliente durante unos 30 segundos y luego en agua fría. La piel se desprenderá fácilmente. Si usas tomates enlatados, asegúrate de drenarlos bien antes de usarlos en la sopa.
