Flan
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El flan es un postre clásico de la gastronomía española y latinoamericana, pero su origen se remonta a la época de la Antigua Roma. Se trata de un postre muy sencillo de hacer, con una textura suave y cremosa, y que puede personalizarse fácilmente con diferentes sabores y toppings. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar un flan tradicional de vainilla.
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada (397 gramos)
- 1 lata de leche evaporada (410 gramos)
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de azúcar para el caramelo
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Para hacer el caramelo, colocar el azúcar en una sartén a fuego medio-alto y esperar a que se derrita y tome un color dorado oscuro. Remover constantemente para evitar que se queme.
- Verter el caramelo en el fondo de un molde para flan y asegurarse de que cubra toda la superficie.
- En un bol grande, batir los huevos y agregar la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter la mezcla en el molde con cuidado, asegurándose de que no queden burbujas de aire.
- Colocar el molde dentro de una fuente para horno y añadir agua caliente hasta que cubra la mitad del molde del flan.
- Hornear durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que el flan esté firme pero todavía tenga un poco de movimiento en el centro.
- Sacar el molde del horno y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
- Una vez que el flan esté frío, pasar un cuchillo alrededor del borde del molde para despegar el flan y ayudar a que se desprenda.
- Dar la vuelta al molde sobre un plato para servir y dejar que el caramelo cubra el flan.
- Servir frío.
Consejo
- Asegúrate de que el molde del flan esté bien cubierto con el caramelo antes de verter la mezcla de huevo y leche para evitar que el flan se pegue al molde.
- Al hornear el flan, es importante no sobrecocinarlo. Debe estar firme, pero no debe quedar seco y sin textura. Para comprobar si está listo, inserta un cuchillo en el centro del flan: si sale limpio, está listo.
