Berenjenas a la parmesana
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Las berenjenas a la parmesana es un plato típico de la cocina italiana, que combina a la perfección las texturas y sabores de la berenjena, la salsa de tomate y el queso parmesano. Es una opción vegetariana y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. En este artículo te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de mozzarella rallada
- 1 huevo
- 1 taza de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas. Espolvorea sal sobre las rodajas y déjalas reposar durante 30 minutos. Luego, enjuágalas con agua y sécalas con una toalla de papel.
- En un plato hondo, bate el huevo y reserva.
- En otro plato hondo, agrega la harina y sazona con sal y pimienta.
- Pasa las rodajas de berenjena por la harina, luego por el huevo y finalmente por la harina de nuevo.
- Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de berenjena y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas. Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En una fuente para horno, extiende una capa de salsa de tomate. Coloca una capa de berenjenas sobre la salsa y agrega otra capa de salsa encima. Espolvorea una capa de queso parmesano y mozzarella. Repite este proceso hasta que se terminen los ingredientes.
- Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, quita el papel aluminio y hornea durante 15 minutos más o hasta que el queso esté dorado.
Consejo:
- Puedes cortar las berenjenas en rodajas más gruesas si prefieres una textura más firme en tu platillo. También puedes agregar otras verduras a la preparación, como calabacín o pimientos, para hacerla aún más saludable.
Las berenjenas a la parmesana es una receta fácil de preparar y perfecta para una cena o almuerzo en familia. Es una opción saludable y vegetariana que no sacrifica el sabor. Acompáñala con una ensalada verde y disfruta de su delicioso sabor italiano.
